“Comer com os olhos” é uma expressão que já ouvimos e interpretá-la não é difícil, faz mesmo sentindo! Assim como uma bonita embalagem faz a diferença no presente a oferecer, um belo empratamento tem toda a importância na comida que vamos comer.
Em restaurantes, bares, cafés e afins a preocupação talvez se dê pelo nível de exigência das pessoas, cada dia maior. A concorrência traz isso. Quanto maior a oferta, mais atiçada fica a procura e escolha. Não só pelo sabor da comida em si, mas o ambiente também pesa. Antigamente era um cozinheiro que mandava na cozinha e tratava do básico. Era o peixe assado com meias batatas – mal- cozidas, uns legumes sem cor e já estava. Era aquilo ou aquilo mesmo. Com o passar dos anos, o profissionalismo se aperfeiçoando, os chefs surgindo, fez aumentar a qualidade dos serviços. E quem ganha, somos nós, clientes e apreciadores de uma boa comida, com boa vista – seja na janela, seja na mesa.
Afinal, o universo culinário vai além de apenas sabores e pratos deliciosos. Através da comida, podemos curtir e refletir sobre tradições e nos remete a nossa identidade cultural. Nos permite viajar no tempo, experimentar até refeições passadas e que tenham alguma ligação com os nossos ou dos que admiramos. Nos deixa experimentar sabores e criar memórias, seja pelo simples degustar, seja pelo momento e companhia.
A evolução da culinária trouxe junto com ela, inovações tanto em sabores e misturas até inusitadas quanto na forma de servir e apresentar. A gastronomia, seja de antes ou a atual, influencia nossas relações sociais.
Para alguns pode ser considerado “frescura”, mas para os que sabem apreciar, ingredientes com diferentes cores ou texturas nos pratos, fazem toda a diferença quando servidos. Uma combinação de cores chamativas ou a arrumação adequada irá ser mais apetitoso e apelativo. O foco por vezes é mais visual do que propriamente os nutrientes servidos. A comida nos conecta com outras pessoas e nos aproxima de diferentes culturas.
Seja em restaurante ou em casa, comida transmite amor. Cozinhar pode ser uma declaração. De transbordar carinho e ter como recheio, o querer bem!
Um arroz colorido, uma pizza caseira em formato de estrela, um purê em forma de coração. Do simples ao mais sofisticado. Mistura de ingredientes, aromas e sabores. Ficam na memória. Gravam momentos e que calha mesmo bem, querer repeti-los.
Da escolha da louça ao alimento em si, é todo o processo que importa. Pratos e fundos ou rasos apropriados, a cor que realça a comida, o formato e o equilíbrio. A distribuição dos elementos de maneira equilibrada e harmoniosa. Que faça mesmo despertar a vontade de degustar simplesmente ao olhar.
É uma experiência completa que marca e diferencia. Seja no comercial ou sentimental.
Um prato bonito atrai postagens nas redes sociais. Consequentemente, clientes para os restaurantes. Uma boa apresentação é um convite irresistível ao compartilhamento, à divulgação espontânea do trabalho e à multiplicação de clientes.
Resumidamente, um prato bem-apresentado comunica cuidado, profissionalismo e paixão pelo que se faz.
A harmonização de cores e texturas não é só sobre a estética. É criar uma experiência visual que destaca o carinho e o cuidado investido em cada preparação. Encanta os olhos e o coração. O paladar e a satisfação.
Misturar texturas variadas, como em um purê cremoso ao lado de um peixe empanado – ou panado – crocante é atraente e estimulante, por exemplo. Aguça a vontade de sempre repetir a experiência, seja ao retornar para comer fora, seja para fazer em casa.
Da próxima vez que preparar um prato, olhe para além dos ingredientes. Observe os detalhes. Sinta a emoção que aquele prato pode provocar. Valorize os pormenores, seja você fazendo ou recebendo.
Acalenta a alma, qualquer que seja a boa refeição. Feita com amor o resultado só pode ser de rechear o paladar e o coração. E sorrisos, de barriguinha cheia!
Nota: Esse texto foi escrito seguindo as normas de português do Brasil.
