“After a good dinner one can forgive anybody, even one’s own relations.”
(Oscar Wilde, em A Woman of No Importance)
“Bonitinha, me ajuda! No supermercado não há figos, caraca! Qué que eu vou fazer agora, pô?” Apresento-vos o Eduardo, um grande amigo com o qual partilho a paixão pela gastronomia. Tem, porém, muita dificuldade em combinar ingredientes. Os temperos que ele faz, que eu apelidava de “mistelas”, eram concorrentes ferozes a qualquer mini-laboratório para crianças: de quando em vez, lá acontecia um pequeno desastre.
Nessa manhã, dizia-me orgulhoso que comemorava o aniversário de casamento e que esteve semanas a preparar a ementa. O prato principal, explicava-me com a pompa de quem considera a comida uma obra de arte para os olhos e para o palato, seria Peito de Pato Braseado, com Salada de Figos (só o nome deixava qualquer um em sentido). Enquanto me explicava o que ia fazer, perguntei-lhe se tinha um Plano B, já que nos encontrávamos em Janeiro e esta fruta não abundava nessa época do ano.
– Me falaram que existe no local Y. Lá tem de tudo. – respondeu.
Ok, pensei para com os meus botões, encolhendo os ombros…
Percebi rapidamente que estava a entrar em pânico, quando me ligou ao final a tarde. Não havia figos, não tinha um Plano B e não sabia o que fazer. Imaginei-me num filme de Almodovar, mas, em vez de mulheres, era um único homem à beira de um ataque de nervos e que com o stress, nem sequer me ouvia.
– Qué que eu vou fazer?
– Vais buscar a lista de ingredientes que te vou dar, mas vais ter de confiar em mim, ok?
– Ok.
Com algum esforço e alguma desolação, lá foi colocando os ingredientes no cesto, ao mesmo tempo que me perguntava o que ia fazer e comentava:
– Tem certeza que vamos celebrar o meu aniversário de casamento? É que com isto aqui, mais parece que você está preparando o jantar de divórcio.
O homem gourmet lá foi para casa desconsoladíssimo com o que levava no saco das compras e, mais tarde, ligou-me para que lhe desse as devidas indicações. Um pouco mais calmo e convencidíssimo que o seu jantar ia ser um flop, fez o que lhe pedi e despediu-se de mim.
No dia seguinte, apareceu sorridente no meu gabinete logo pela manhã.
– Ah Marisa, ontem você salvou minha noite! Passou pela minha cabeça várias vezes que ia ter de alugar o sofá – dizia rindo. E só demorou uns minutos!
Soube algum tempo depois pela esposa do Eduardo, que a receita se tornou famosa lá por casa. Quando os amigos a começaram a pedir, este casal passou a fazê-la em frascos e a oferecê-la pelo Natal.
Pêssegos Picantes (Receita Spiced Peaches, adaptada de Nigella Lawson)
Acompanhamento para carnes
Vamos às compras?
- 1 lata grande de pêssego em calda
- 2 pau de canela
- 1 estrela de anis
- 2 ou 3 cravinhos
- 1 malagueta vermelha grande e metade das sementes
- Gengibre fresco, cortado fino
- 6 grãos de pimenta preta e/ou rosa
E agora… preparar (Serve 4)
- Coloque a fruta e a calda num recipente.
- Retire a casca ao gengibre e corte em rodelas finas.
- Retire as sementes à estrela de anis e corte a malagueta em rodelas, aproveitado metade das sementes.
- Junte todos os ingredientes ao pêssego e coloque ao lume.
- Ferva durante cerca de dois minutos.
E está pronto a servir.
As simple as that!!