A gastronomia asiática tem ganho cada vez mais fãs no nosso país – não há como negar! De facto, existem imensos restaurantes asiáticos, e muitas vezes conseguimos facilmente percorrer um continente de dimensões gigantescas em pequenas refeições ao longo do dia. Comida chinesa, indiana e japonesa (por favor, podem trazer o sushi!) fazem cada vez mais parte do nosso ritual gastronómico.
O que é facto é que o povo português gosta de comer. Não há como negar! Mas está na altura de nos aventurarmos em novos sabores…
E porque não fazer uma viagem gastronómica a um país que se está a expandir culturalmente pelo mundo, a Coreia do Sul?
A cozinha sul coreana, como em muitos países asiáticos tem por base o arroz, mas que possui também uma complexidade de sabores que vão certamente conquistar muitas papilas gustativas. Tomei a liberdade de fazer a seleção por vocês e dou-vos a conhecer um pouco da gastronomia sul-coreana em 3 pratos que podem encontrar em qualquer restaurante de cozinha sul coreana em Portugal!
Garanto-vos que vão adorar… só não prometo que consigam pronunciar os nomes corretamente!
Bibimbap
Bibimbap significa arroz misturado com carne e vegetais e é um dos pratos mais populares da gastronomia coreana. Geralmente serve-se numa tigela, em que no fundo se coloca arroz e por cima, de forma ordenada, se juntam diferentes vegetais cortados em tiras e, em muitos casos, carne. Por fim, coloca-se um ovo estrelado, sementes de sésamo e, para os mais corajosos, uma colher de gochujang – uma pasta de malagueta tipicamente coreana. Esta iguaria é visualmente muito bonita quando vem para a mesa. No entanto a ideia é misturar tudo com o arroz e desfrutar de uma explosão de sabores na boca!
Bulgogi
O Bulgogi, no fundo, é o nome do prato e da marinada de carne tradicional da Coreia do Sul. Inclui molho de soja, gengibre, alho, sementes de sésamo, gochujang e (surpreendam-se!) pera, que depois é misturado em carne (geralmente de vitela) e, ao fim de algum tempo de marinada, é salteada. Serve-se com arroz, Kimchi (um acompanhamento muito típico da coreia que consiste em couve fermentada picante), e é uma delícia absoluta!
Tteokbokki
Este prato (muito frequentemente vendido na rua como snack) tem um nome complicado, mas é uma iguaria extremamente deliciosa! Consiste numa espécie de bolinhos feitos de arroz, com uma textura interessante e meio gelatinosa, que é servido quente, com um molho picante, e que pode ser também acompanhado de bolinhos de peixe e vegetais. É um prato aconchegante e funciona maravilhosamente como entrada!
Ficaram curiosos por experimentar?